Circulators

Circulatoren voor sous vide

Sous vide en circulatoren hebben Zweden stormenderhand veroverd. En als je dat perfect gegaarde stukje vis of vlees wilt aanbieden dat je alleen in de betere restaurants kunt krijgen, is het een leuke gadget. Een sous vide circulator is een nauwkeurig, temperatuurgestuurd verwarmingselement dat een waterbad op een constante temperatuur houdt. Warmte wordt efficiënter overgedragen in water dan in lucht, wat betekent dat een voedingsmiddel - geplaatst in een plastic zak zonder lucht - zorgvuldig en gecontroleerd moet worden gekookt. De circulator houdt het water bij en de temperatuur waarop je het eten wilt hebben. Als je de instructies volgt, garandeert dit dat het voedsel nooit onder of te gaar zal zijn. Omdat het water nooit heter wordt dan wat je hebt ingesteld, zal de temperatuur van wat je kookt ook nooit heter worden. Hier vind je ons assortiment circulatiepompen voor wie thuis sous vide wil koken.