GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPOver johannesbroodpitmeel (E410)
Sint-jansbroodpitmeel is een volledig natuurlijk product dat wordt gewonnen uit de zaden van de johannesbroodboom. Het is een veelzijdig, vegan geleermiddel en wordt voornamelijk in kleine hoeveelheden gebruikt als verdikkingsmiddel.
Je kunt het ook gebruiken als vervanging voor eieren en bloem, omdat ze vergelijkbare bindende eigenschappen hebben. Voeg het toe aan diepvriesproducten zoals ijs om de vorming van ijskristallen te verminderen en de textuur te verbeteren. Of waarom gebruik je het niet samen met xanthaangom om extreem elastische gelei te maken?
Het vruchtenpitmeel is niet erg gevoelig voor pH of hoge zoutgehaltes. Het werkt op de meeste dingen tussen pH 2,5 en 10.
Gebruik
Doseer tussen 3 - 11 gram per kilo. Voeg het vruchtenpitmeel in kleine hoeveelheden toe terwijl je stevig roert. Het is oplosbaar in koude vloeistoffen, maar werkt het beste als de vloeistof boven de 60°C is.
Inhoud:
100% vruchtenpitmeel (E410)
Opslaan op een droge, koele en donkere plaats. Ongeveer twee jaar houdbaar.
