GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPOver de Thermo Whip Plus van iSi
Het lijdt geen twijfel dat de beste hevels ter wereld van iSi komen. Zij stellen de norm voor wat je met een sifon kunt maken en je moet goed zoeken om een chef te vinden die een andere zou willen gebruiken. Het is een solide roestvrijstalen constructie gemaakt voor professioneel gebruik.
Dit is een van onze favoriete keukenhulpen. Het geeft je een vrijheid die compleet nieuwe manieren opent om smaken en texturen te benaderen. De vraag die je zou kunnen stellen is eerder "wat kun je niet doen?" dan het tegenovergestelde - we gebruiken het voor alles. Van koolzuurhoudend fruit en perfect opgeklopte room tot luchtige purees en een luchtige cake die in een minuut in de magnetron gaat. Je kunt je gevulde spuitfles ook enkele dagen in de koelkast bewaren zonder dat de inhoud bederft.
Wat de Thermo Whip onderscheidt van de Gourmet Whip is dat hij is gemaakt van dubbelwandig roestvrij staal dat de temperatuur van de inhoud handhaaft. De inhoud blijft tot acht uur koud en de inhoud blijft tot drie uur warm. Dat betekent dat je een hollandaise kunt maken voor je Eggs Benedict en je geen seconde zorgen hoeft te maken dat het gaat schiften. Giet de warme saus in de voorverwarmde spuitfles en laat het zitten tot je klaar bent om te serveren. Giet dan je heerlijk luchtige saus weg en top af met een paar takjes bieslook. Dit soort verwennerij, dat vaak als te geavanceerd wordt beschouwd, is in een handomdraai klaar.
Thermowhip moet ook niet in een waterbad worden verwarmd, maar het houdt de warmte toch vast.
Snel infuseren met je sifon
Een relatief nieuwe manier om je sifon te gebruiken is om snel smaken te infuseren. Dit is iets waar cocktailgenie Dave Arnold een paar jaar geleden mee kwam. Je giet een vloeistof in de sifon, voegt toe waarmee je het op smaak wilt brengen en zet het dan onder druk met 2O. Hierdoor wordt alles samengeperst, tot diep in de poriën. Als je de druk loslaat, onttrekt de vloeistof veel smaak aan de andere ingrediënten.
Niet iedereen gelooft even sterk in dillequila als jij - met deze methode kun je snel en eenvoudig elke smaakcombinatie verkennen die je maar kunt bedenken. In tegenstelling tot andere methoden om smaken te infuseren, gaat het snel (meestal minder dan 5 minuten) en omdat het zo snel gaat, kun je gemakkelijk corrigeren en verbeteren. Je behoudt ook de verse smaak van verse ingrediënten, in plaats van infusies die dagen blijven staan.
Drie verschillende mondstukken en een pijpenrager worden meegeleverd.
Het apparaat wordt geleverd met 2 jaar garantie.
Klik hier voor meer recepten!.
