GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPJames Hoffmann heeft niet alleen het beste haar in de koffiewereld, maar waarschijnlijk ook het meeste vertrouwen in de koffiewereld. Voor iedereen die koffie en zijn oneindige nuances en mogelijkheden wil begrijpen, is dit het boek om te lezen. Koffie is nog nooit zo goed, interessant of gemakkelijk te ontdekken geweest als nu. Koffieproducenten hebben toegang tot meer variaties en technieken dan ooit tevoren en wij als consumenten kunnen profiteren van die expertise om ervoor te zorgen dat de koffie die we drinken de beste is die we kunnen vinden. Waar de koffie vandaan komt, de hoogte van de plant, hoe hij is geoogst, het fermentatieproces, het brandproces en het water en de methode die zijn gebruikt om te zetten, zijn slechts enkele van de factoren die van invloed zijn op de smaak, de ervaring en de consistentie van wat we drinken. De Greta Garbo van de koffiewereld, James Hoffmann, onderzoekt deze sleutelfactoren in dit solide boek, waarbij hij kijkt naar koffiesoorten, de invloed van terroir, hoe de koffie wordt geoogst en verwerkt, de gebruikte brandmethoden en de manier waarop de bonen worden gebrouwen. Land voor land, van Bolivia tot Zambia, identificeert hij vervolgens de belangrijkste kenmerken en praktijken die de kwaliteit van de koffie van het land bepalen. Onderweg leren we van alles over de ontwikkeling van de espressomachine tot kritiek op conventionele koffie. Dit is het eerste boek dat de koffieproductie in meer dan 35 landen in kaart brengt en kennis bevat die nooit eerder buiten de koffie-industrie is gepubliceerd. Dit is de tweede editie.
Gewicht: 1,1 kg
Afmetingen: 20 × 2,4 × 25,5 cm
Opmaak: Hardback
Aantal pagina's: 272
Taal: Engels
ISBN: 9781784724290
Taal: Engels
