Vertelt de verhalen achter enkele van de beroemdste restaurants ter wereld en viert de complexe maar onbekende kunst van het restauranthouderschap.
Nicholas Lander was in de jaren tachtig eigenaar van L'Escargot in Londen. Hij is een bekende foodcolumnist voor de Financial Times.
352 pagina's, gebonden.
Het boek is geschreven in het Engels.
Taal: Engels