Sucrose-esters van vetzuren (E473) - The Kitchen Lab - 100 g
Voorraad status
- Online voorraadstatus 1 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
Sucrose-esters van vetzuren worden verkregen door sucrose te veresteren met eetbare vetzuren uit palmolie. Het kan worden gebruikt als emulgator in vrijwel alle voedingsmiddelen, waaronder bakkerijproducten, snoepgoed, ontbijtgranen, zuivelproducten, ijs en sauzen. Het wordt vaak gebruikt in vetarme alternatieven om het mondgevoel van het vet te compenseren. Sucrose-esters van vetzuren zorgen ook voor een fijnere en zachtere textuur in bakkerijproducten, stabiliteit in zuivelproducten of sauzen en een verbeterde textuur en smaak in mousse en ijs. Naast emulgeren heeft het vele andere functies, zoals het binden van lucht, het verbeteren van de textuur en het voorkomen van vet- of suikerkristallisatie. Het kan ook schuim maken van alcohol. Het is uniek omdat het andere emulgatoren kan versterken en de structuur van luchtbellen kan verbeteren, kan voorkomen dat eiwitten bruin worden, kan voorkomen dat zetmeel vroegtijdig stolt, vetbloem in chocolade kan voorkomen en de kristallisatie in suikergoed met fijne korrel kan versnellen. Dit ingrediënt is volledig plantaardig en bevat geen GGO-grondstoffen.
Gebruik: Los het poeder op in water en voeg het langzaam toe aan uw product.
Opslaan op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht. Gebruik binnen 6 maanden na het openen van de verpakking.
Ingrediënten: Sucrose-esters van vetzuren (E473) (Emulgator, stabilisator, verdikkingsmiddel en geleermiddel)
Voedingswaarde per 100g:
Energie: 3347,2kj/800kCal
Vet: 71g
Waarvan verzadigd vet: 71g
Koolhydraten: 22g
Waarvan suikers: 22g
Eiwit: 0g
Zout: 0g
Gemaakt door onze vrienden Speciale ingrediënten
-
-
Levering en verzending
-
Geleverd artikelnummer: 5056191009266 EAN: 5056191009266
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
