Stockholm voor foodisar door Jonas Cramby
Voorraad status
- Online voorraadstatus 0 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
Natuurlijk, we hebben geen gezellige, traditionele ontmoetingsplaatsen zoals Britse pubs of Franse bistro's, en we hebben ook geen dominante charismatische ideoloog die onze manier van denken van de ene op de andere dag heeft veranderd en wiens souschefs hun eigen restaurant hebben geopend - zoals David Chang in New York of René Redzepi in Kopenhagen. Stockholm is (helaas) geen multiculturele smeltkroes waar je goed bereide, spannende en goedkope gerechten uit de hele wereld kunt eten, terwijl we ook nauwelijks een binnenlandse cafécultuur hebben om op te leunen. Historisch gezien hebben autoriteiten en moralisten uit eten gaan in plaats daarvan gezien als een sociaal probleem dat moet worden beteugeld, gereguleerd en gesmoord - tenminste als het gaat om de werkende bevolking. In plaats daarvan was naar een restaurant gaan meestal iets voor de elite, terwijl gewone, fatsoenlijke mensen niet door de stad moesten rennen maar thuis hun gehaktballen moesten eten.
Stockholm is echter een stad in transitie. Bijna elke week opent er een nieuwe wijnbar, koffiebranderij of ambachtelijke bakkerij. De Stockholmers zelf zien uit eten gaan niet meer als een excuus om dronken te worden en zijn in plaats daarvan hun leven steeds meer in cafés gaan leiden. De autoriteiten en het moralisme zijn er nog steeds, maar er is ook een tegenbeweging in de vorm van een nieuwe generatie eters, restauranthouders, chef-koks, voedselkunstenaars en barmannen.
Stockholm for Foodies is een boek over deze mensen, over hun plaatsen en over een stad waarvan de cafécultuur op dit moment, voor onze ogen, wordt gecreëerd.
Auteur: Jonas Cramby
Taal: Zweeds
Gepubliceerd: 2019-10-21
ISBN: 9789127164345
Uitgever: Natur Kultur Allmänlitteratur
Aantal pagina's: 160
Gewicht: 450 gram
Taal: Zweeds
-
-
Levering en verzending
-
Geleverd artikelnummer: 9789127164345 EAN: 9789127164345
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
