GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPOver de Profi Whip van iSi
Het lijdt geen twijfel dat de beste hevels ter wereld afkomstig zijn van de Oostenrijkse fabrikant iSi. Zij stellen de norm voor wat je met een hevel kunt maken en je moet goed zoeken om een chef te vinden die deze naam waardig is en een andere zou willen gebruiken. Het is een stevige roestvrijstalen constructie gemaakt voor professioneel gebruik. De sifon is gevuld met gaspatronen die druk creëren in de container.
Dit is een van onze absolute favoriete keukentools. Het geeft je een vrijheid die compleet nieuwe manieren opent om smaken en texturen te benaderen. De vraag die je zou kunnen stellen is eerder "wat kun je niet doen?" dan het tegenovergestelde - we gebruiken het voor alles. Van koolzuurhoudend fruit en perfect opgeklopte room tot luchtige purees en een luchtige cake die in een minuut in de magnetron gaat. Je kunt je gevulde spuitfles ook enkele dagen in de koelkast bewaren zonder dat de inhoud bederft.
Deze spuitfles is geschikt voor koude sauzen, emulsies en beslag. Gebruik hem niet voor hete sauzen.
Snel infuseren met je spuitfles
Een relatief nieuwe manier om je Gourmet Whip te gebruiken is om snel smaken te infuseren. Dit is iets wat cocktailgenie Dave Arnold een paar jaar geleden heeft bedacht. Je giet er een vloeistof in, voegt toe waarmee je het op smaak wilt brengen en zet het dan onder druk met 2O. Hierdoor wordt alles samengeperst, tot diep in de poriën. Als je de druk loslaat, onttrekt de vloeistof veel smaak aan de andere ingrediënten.
Niet iedereen gelooft even sterk in dillequila als jij - met deze methode kun je snel en gemakkelijk elke smaakcombinatie verkennen die je maar kunt bedenken. In tegenstelling tot andere methoden om smaken te infuseren, gaat het snel (meestal minder dan 5 minuten) en omdat het zo snel gaat, kun je gemakkelijk corrigeren en verbeteren. Je behoudt ook de verse smaak van verse ingrediënten, in plaats van infusies die dagen blijven staan.
Inclusief tulpvormig mondstuk, pijpenrager en ergonomische patroonhouder.
Het is verkrijgbaar in hele en halve liters.
Het wordt geleverd met 2 jaar garantie.
Klik hier voor meer recepten!.
