De lemmeten zijn gemaakt van koolstofstaal en onder een zeer steile hoek geslepen, wat resulteert in zeer scherpe messen. Messen van koolstofstaal moeten vaker worden geslepen dan gewone stalen messen, maar aan de andere kant kunnen ze veel scherper worden gemaakt dan stalen messen. De lemmeten hebben de vorm van een laurierblad en krijgen na verloop van tijd een prachtig patina.
Bedenk dat koolstofstaal roest, dus laat de messen nooit weken en was ze niet in de vaatwasser. Het handvat is gemaakt van duurzaam buxushout. De messenset is gemaakt van stof, biedt ruimte voor de drie messen en is met een touwtje aan elkaar gebonden.
De set bestaat uit:
- Koksmes, 9 cm
- Alle-mes, 13 cm
- Kookmes, 16 cm