Lederen troffel - Surudoi

Een strigel is een fantastische manier om je mes te onderhouden. Een leren riempje, zoals het ook wel wordt genoemd, is een zeer zachte manier om de lijn van het snijvlak te corrigeren, tot het perfect recht is. Door de belasting van het gebruik buigt de snede lichtjes, als je je mes regelmatig verzorgt, maak je deze plooi recht. Als je dit niet doet, vouwt het makkelijker en eenvoudiger, omdat de impact groter is bij een gevouwen rand.

Het uitlijnen van de rand is ook het laatste wat je doet na het slijpen, om een volledig rechte lijn in je snijvlak te krijgen.