Glass på riktigt - Jan Hedh
Voorraad status
- Online voorraadstatus 5 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
"Als je ooit een bolletje ijs hebt gegeten en dacht: dit was lekker, maar kan ik het zelf beter maken? - dan is dit het boek dat je leven zal veranderen (of in ieder geval je vriezer en mogelijk je persoonlijke financiën en gewichtscurve). Jan Hedh, de peetvader van de Zweedse banketbakkerij, neemt je mee in een wereld van romige dromen, sorbetmagie en gelatovreugde, waar nepingrediënten en halffabricaten niet eens door het raam mogen kijken.
In IJs voor Echt gaat het over echt ijs. Hier leer je de geheimen achter het perfecte vanille-ijs, hoe je een sorbet maakt die zo glad is dat hij in je mond smelt als een poëtische haiku, en waarom Italiaanse gelato iets heel anders is dan dat plastic potje uit de supermarkt.
Jan Hedh, die min of meer geboren is met een thermometer in de ene hand, een pollepel in de andere en een monster in zijn maag, deelt gul zijn diepgaande kennis, nauwkeurige recepten en licht obsessieve passie voor het ambacht van ijs. Het boek bevat alles van klassieke smaken tot meer onconventionele creaties zoals basilicum sorbet.
Dit is geen shortcut boek. Het is een boek voor iedereen die de suikerbalans, luchtsturing en de magie van textuur wil begrijpen. Maar maak je geen zorgen - je hoeft geen melkfabriek in de keuken te hebben om te slagen. Met de juiste techniek en een beetje geduld kun je al snel met een roggelepel in je hand staan en denken: ""Dit is het beste ijs dat ik ooit heb gegeten. En ik heb het zelf gemaakt.""
Dus, het is tijd om de vriezer uit te ruimen, de batterijen in de ijsmachine te vervangen en je innerlijke ijsmaker te laten ontwaken. Want ijs is niet alleen een dessert - het is de zin van het leven.
Auteur: De grote Jan Hedh
Fotograaf: Charlotte Gawell
Gewicht: 1,16kg
Afmeting: 19,7 x 27,6 x 2,7 cm
Aantal pagina's: 263
Taal: Zweeds
ISBN: 9789178435951"
-
-
Levering en verzending
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
