Colatura di alici, Ansjovis-extract, 50ml - Armatore

 Colatura di Alici is het goud van Cetara, een klein dorpje buiten Napels. Een heerlijke bereiding die voortkomt uit een eeuwenoude traditie. De ansjovis die in het voorjaar aan de kust van Amalfi wordt gevangen door de vissersboten van Cetara, wordt enkele uren na de vangst verwerkt. De ansjovis wordt schoongemaakt en vervolgens in een kastanjevat geplaatst, afgewisseld met laagjes zeezout. De looptijd varieert van 18 tot 30 maanden. 

 Colatura di Alici heeft een houdbaarheid van 24 maanden vanaf het moment van bottelen. Ansjovissaus kan ter vervanging van zout worden gebruikt om al uw pasta-, groente-, peulvruchten- of visgerechten te verrijken. De smaak is pure umami en kan elk gerecht op smaak brengen.

Ingrediënten: Ansjovis 80%, zout 20%