CentriCook Chiller, Centrifuge voor koken en drinken met koelfunctie - 100% Chef
Voorraad status
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
De CentriCook Chiller is een revolutionaire koelcentrifuge voor de gastronomie, gemaakt om kristalheldere smaken te leveren zonder concessies te doen aan kwaliteit of natuurlijkheid. Hij bereikt een indrukwekkend toerental van 4000 tpm in minder dan 15 seconden en scheidt vervolgens op efficiënte wijze sappen, bouillons en plantaardig water zonder de noodzaak van pectinases, verdikkingsmiddelen of verwarming.
De ingebouwde koeling verbetert de resultaten nog verder door vet en ongewenste deeltjes te laten stollen, waardoor ze gemakkelijker te verwijderen zijn. Daarnaast helpt koelen bij het behouden van kleur, versheid en natuurlijke smaken door oxidatie te minimaliseren, geconcentreerde essences een zijdezachte textuur te geven en ultraheldere sappen en bouillons te creëren.
Perfect voor creatieve cocktails en gastronomie
Wil je elegante heldere cocktails, verfijnde sauzen of pure groente- en fruitessences maken? De CentriCook Chiller verbetert je creativiteit door het natuurlijke smaakprofiel van de grondstof te behouden, zonder de verandering in zuurgraad of textuur die enzymen en andere methoden met zich mee kunnen brengen.
Efficiënt en gebruiksvriendelijk
Klaart 1 liter vloeistof in ongeveer 10 minuten.
Geleverd met 4 x 250 ml containers voor flexibele hantering.
Automatische temperatuur-, snelheids- en tijdregeling via een duidelijk display aan de voorzijde.
Stille en stabiele werking met veiligheidssysteem dat openen tijdens gebruik voorkomt.
Verken nieuwe mogelijkheden in de keuken - van kristalheldere bouillons tot innovatieve drankjes en zachte fruitessences. De CentriCook Chiller tilt uw gastronomie naar een hoger niveau!
Afmetingen: 57 x 67 x 37 cm, Gewicht: 85 kg.
Als u inspiratie nodig hebt voor het gebruik van een centrifuge met koelfunctie, volgen hier enkele suggesties voor wat u ermee kunt doen:
Extractie en klaren
1. Zuivere sappen en essences - Scheid vloeistoffen van vezels in fruit en groenten om ultrazuivere sappen en essences te krijgen, zoals een perfect zuivere tomatenessence of watermeloensap.
2. Schonere oliën - Extraheer en verduidelijk gearomatiseerde oliën, zoals basilicumolie of chili-olie, door vloeistoffen en vaste stoffen te scheiden.
3. Alcoholvrije cocktailbases - Creëer kristalheldere bases voor mocktails door deeltjes te verwijderen uit bijvoorbeeld citrussap of gembersap.
Veranderingen in textuur
4. Gecondenseerde melk of room - Scheid roomvet van vloeistof om een dikkere, meer geconcentreerde room of melk met een rijkere smaak te creëren.
5. Boter op een nieuwe manier - Centrifugeer verse room op lage temperatuur om een ultrazuivere boteremulsie te maken, of scheid de karnemelk van de boter op een gecontroleerde manier.
6. Zachtere notenboters - Door oliën van notenboters te scheiden, kun je een homogenere en gladdere textuur creëren in bijvoorbeeld amandel- of pindakaas.
Innovatieve toepassingen voor desserts
7. Perfecte sorbetbasis - Centrifugeer fruitpurees om overtollige vloeistof te scheiden en een intensere smaak in sorbets te krijgen.
8. Zuivelvrij ijs - Scheid eiwitten en vetten van plantaardige bronnen (bijvoorbeeld kokos of noten) om een homogenere en gladdere textuur te creëren.Heldere siropen en zoetstoffen - Scheid en zuiver siropen van fruit of planten om kristalheldere en intense smaken in desserts te krijgen.
Gastronomische vetten en emulsies
10. Gekoelde gearomatiseerde vetten - Creëer gekoelde gearomatiseerde vetbasissen door boter of oliën te scheiden van aroma's zoals koffieboter of vanille-olie.
11. Avocado- of notenolie - Pers en scheid olie van avocado's of noten met hoge precisie, om pure en ongefilterde olie met delicate smaak te verkrijgen.
12. Plantaardige botervervangers - Scheid kokosvet of cacaoboter om innovatieve ingrediënten op basis van vet te creëren voor veganistische gerechten.
Aromextractie & -concentratie
13. Heldere bouillons - Snellere en efficiëntere klaring van bouillons en consommés zonder de noodzaak om gelatine of eiwitten te gebruiken.
14. Geconcentreerde kruidenextracten - Maak intense extracten van verse kruiden zoals basilicum, munt of koriander zonder ze te verhitten en smaak te verliezen.
15. Natuurlijke kleurpigmenten - Extraheer en zuiver pigmenten van bieten, kurkuma of spirulina om natuurlijke kleurstoffen zonder deeltjes te creëren.
Experimenteel en Fine Dining
16. Water met smaakversterking - Scheid subtiele smaken van fruit, kruiden of bloemen om delicaat gearomatiseerd water met pure smaak te creëren.
17. Gekoelde stabiele mousse - Door proteïnen te scheiden van zuivel- of plantaardige alternatieven kunt u stabielere mousses en schuim creëren.
18. Gecentrifugeerde cocktails - Perfect geklaarde en gekoelde cocktailingrediënten, zoals een gecentrifugeerde Bloody Mary waarbij tomatensap wordt geklaard maar de smaak behouden blijft.
19. Wijnreductie zonder warmte - Scheid en concentreer smaken in wijn of gedistilleerde dranken zonder deze te hoeven verhitten, waardoor vluchtige aroma's behouden blijven.
-
-
Levering en verzending
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
