GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPBinchotan betekent witte eik in het Japans en is zo hard dat het klinkt als glazen staafjes als je ze tegen elkaar tikt. Door de hoge dichtheid, die de houtskool zijn karakteristieke rinkelende geluid geeft, is hij - in vergelijking met inferieure houtskool - moeilijk aan te steken, maar als hij eenmaal vlam vat, brandt hij zeer lang en op een hoge temperatuur.
De stokjes zijn ongeveer 23 cm lang, hebben een diameter van 5 cm en wegen tussen de 350 en 400 gram per stuk.
Wordt verkocht in ongeveer 1 kg (3-5 stokjes)
"Binchō-tan" is een vorm van actieve kool die wordt gemaakt via een speciaal productieproces dat oorspronkelijk uit Japan komt. Het staat bekend om zijn hoge dichtheid en zijn vermogen om zeer heet en lang te branden. In tegenstelling tot gewone houtskool wordt binchota gemaakt via een proces dat "ubame oak" wordt genoemd, waarbij eikenhout tot twee weken lang in een zuurstofarme omgeving wordt verbrand. Dit resulteert in een zeer dicht stuk houtskool met een zuivere, witte kleur.
Binchotan heeft veel voordelen bij het koken en grillen. Ten eerste brandt het veel langer dan gewone houtskool en zorgt het voor een constante warmte, waardoor het ideaal is voor langzaam koken. Ten tweede produceert binchotan minimale as en rook, waardoor gegrild vlees en groenten een schoner smaakprofiel hebben. De hoge dichtheid zorgt ook voor een hogere verbrandingssnelheid, wat betekent dat er minder houtskool nodig is om dezelfde hoeveelheid warmte te genereren als met gewone houtskool.
Naast het gebruik bij grillen en koken, wordt binchotan ook gebruikt voor water- en luchtzuivering. De hoge porositeit maakt het ideaal voor het filteren van ongewenste stoffen uit water, zoals chemicaliën en verontreinigende stoffen. Binchotan wordt ook gebruikt in luchtzuiveraars om geuren en vocht uit de lucht te verwijderen.
In Japan zijn er verschillende kwaliteiten binchotan, afhankelijk van de houtsoort en het productieproces. Er zijn ook verschillende toepassingen voor elke kwaliteit, zoals koken, waterzuivering of gebruik in traditionele Japanse keramische theepotten. Ongeacht het gebruik is binchotan een unieke en veelzijdige vorm van houtskool met een fascinerende geschiedenis en productieproces.
