Anova Precision® Cooker Pro / Magic Vac Maxima 2 – Sous Vide Pakket

Het Sous Vide pakket voor wie serieus is!

Met dit pakket bestaande uit Anova's beste circulatiepomp Anova Precision Pro en Magic Vac's slechtste model Maxima 2, heb je nu zo'n krachtig machinepark dat je in principe een foodtruck kunt openen. We sturen je ook een pakket Finnvacuum vacuümzakken op rol (28 cm).

Wat is een Sous Vide circulatiepomp?

Een Sous Vide circulatiepomp is een nauwkeurig, temperatuur gecontroleerd verwarmingselement dat een waterbad op een constante temperatuur houdt. Warmte wordt efficiënter overgedragen in water dan in lucht, waardoor een voedselitem - geplaatst in een plastic zak zonder lucht - zacht en gecontroleerd kan worden gekookt. De circulatiepomp houdt het water en de temperatuur die je wilt bereiken in de gaten. Als je de instructies volgt, zorgt hij ervoor dat je eten nooit te gaar of te gaar wordt. En omdat het water nooit heter wordt dan de temperatuur die u instelt, wordt de temperatuur van wat u kookt ook nooit heter.

Met deze precisie kun je eenvoudig beslissen of je je vlees rauw, medium, doorbakken of er tussenin wilt hebben. Vis is ongelooflijk lekker - net als kip. Asperges blijven knapperig zonder rauw te smaken. Je kunt ook veel andere dingen bereiden, zoals eieren, yoghurt en crème brûlée. Wij van KitchenLab hebben onze beste bereidingstijden en temperaturen voor sous vide samengesteld - bekijk onze gids hier. En als u meer wilt weten, kunt u hier een blogpost vinden waarin het in meer detail wordt uitgelegd.

Koop een circulatiepomp en besteed uw tijd aan iets anders dan het bijhouden van temperaturen. Wat u kookt met de circulatiepomp zal elke keer perfect zijn.