Sifon

Alle toepassingsgebieden van de sifon

Sifons zijn de verzamelnaam voor containers die door middel van druk gassen in vloeistoffen oplossen. Voor op vet gebaseerde vloeistoffen worden patronen met lachgas, N2O, gebruikt, terwijl koolstofdioxidepatronen, CO2, zijn wat dranken op waterbasis bubbels geeft. De meeste van onze sifons zijn gemaakt van roestvrij staal of aluminium en zijn gemakkelijk te wassen en heel en schoon te houden. Dit gebruiksvoorwerp is tegenwoordig een onmisbaar hulpmiddel voor veel ambitieuze koks - de mogelijkheid om soepen, sauzen en emulsies op natuurlijke wijze meer pluisjes en volume te geven, betekent dat de sifon steeds populairder wordt. En soepel slagroom kloppen met een slagroomsifon of koolzuurhoudend water halen met een frisdranksifon, is goud waard! Dan is de techniek van snelle infusie de laatste tijd ook in populariteit toegenomen, omdat je in slechts enkele minuten infusies kunt maken met een enorme diepte van smaak. Lees onze sifongids en leer meer!