Droogkast

Al duizenden jaren beheersen mensen de kunst van het drogen van voedsel. Vanaf het begin was het een manier om de houdbaarheid van voedsel te verlengen, maar de laatste jaren zijn de smaakvoordelen ook een reden geworden om fruit, vlees, paddenstoelen en groenten te drogen. Een klein stukje gedroogde komkommerschil of aardbei bevat ondanks zijn fragiele buitenkant een vuurwerk van smaaknuances omdat veel van het smaakloze water is verdampt. Sommige ingrediënten krijgen ook een smakelijke crunch als ze gedroogd zijn. Hier vind je droogkasten - of droogovens zoals ze ook wel genoemd worden - voor alle doeleinden, zowel voor de thuiskeuken als voor het restaurant.